Olio Extravergine di Oliva Biologico – Latta

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Lolio extravergine doliva biologico I Benedettini è ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive raccolte negli uliveti secolari di proprietà, coltivati secondo i metodi dellagricoltura biologica.

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Le zone di produzione sono il Parco Nazionale del Cilento, Salerno, SantAngelo a Fasanella e le cultivar impiegate sono Rotondella, Campanicchia e Frantoio, raccolte a mano e con pettini scuotitori.
Dal colore oro scuro intenso, non filtrato, al naso presenta un leggero profumo di erba e mela fresca, al palato rimane fluido lasciando il gusto tenue e delicato di oliva fresca, con leggerissimo sentore di amaro e piccante.
La percentuale di acido oleico libero inferiore allo 0,4% e lelevata quantità di grassi monoinsaturi rendono lolio perfetto per tutte le preparazioni tipiche della dieta mediterranea: ottimo a crudo su pesce e carni alla griglia, zuppe di legumi, insalate e verdure.

Varietà: Rotondella, Campanicchia, Frantoio
Acidità (in acido oleico): 0,27%
Numero perossidi: 2,75 meq O2/kg
Altitudine: 450-550 m s.l.m
Epoca raccolta: Ottobre-dicembre
Molitura: Molitura a freddo
Provenienza: Salerno

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Il produttore

I Benedettini

L’azienda agricola I Benedettini svolge la sua attività all’interno del Parco Nazionale del Cilento, tra le cosiddette “Colline Salernitane”, dove tre piccole aziende di olivicoltura, si sono unite insieme per realizzare un sogno più grande. 

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