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Colomba artigianale

32,50 €

La Colomba Artigianale Classica di Pasticceria Giotto è un dolce pasquale lievitato naturalmente, realizzato a mano dai maestri pasticceri e detenuti del carcere di Padova con ingredienti di alta qualità: farina di grano tenero, burro superiore, lievito madre, canditi d’arancia siciliani, mandorle pugliesi e uova da allevamento a terra.

Il processo artigianale dura circa 72 ore, con impasti multipli, lievitazioni (inclusa una seconda nello stampo per la morbidezza) e lavorazione manuale meticolosa. Il tocco finale include mandorle, granella di zucchero per croccantezza, raffreddamento a testa in giù e confezionamento elegante nel laboratorio carcerario, per un prodotto unico che unisce tradizione, gusto autentico e progetto sociale.

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Giotto

Nato come un laboratorio artigianale con appena due pasticceri e una produzione limitata a panettoni e colombe, il progetto è cresciuto rapidamente, diventando una realtà riconosciuta a livello internazionale per qualità e responsabilità sociale. In questi vent’anni abbiamo lavorato fianco a fianco con oltre 270 detenuti, guidandoli in percorsi di formazione professionale nell’arte pasticcera, nel confezionamento e nella logistica.

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  • Colomba Classica 1 Kg

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