Olives noires Bella di Cerignola AOP

Les olives sont cueillies à la main et transformées après quelques heures selon la recette traditionnelle des Pouilles pour obtenir un produit d'une excellence absolue.

Dans ce processus, connu sous le nom de système californien, les olives sont placées dans de l'eau et du sel pendant au moins trente jours, ramollies avec une solution de sodium, lavées et ensuite oxydées en injectant de l'air comprimé dans l'eau. Stockées pendant 30 jours dans l'eau et le sel, elles sont ensuite pasteurisées et conditionnées.

Idéales en apéritif, comme condiment pour les salades, les pizzas et les plats principaux, les olives noires Bella di Cerignola sont douces et juteuses, produites de manière biologique et dans le respect de la dignité des travailleurs.

Conditionnement : pot en verre
Poids : Poids net 580 g - Poids égoutté 310 g
Ingrédients : Olives noires, eau, sel ; stabilisateur de couleur : gluconate de fer.
Provenance : province de Foggia