L’olio extravergine di oliva di Pomario è ottenuto con un blend delle principali cultivar presenti sul territorio umbro: Moraiolo e Frantoio (75%) e Leccino (25%).
Le olive, coltivate con metodo biologico, vengono raccolte manualmente e subito molite a freddo, direttamente in azienda. L’olio così ottenuto, non filtrato, è di un intenso colore verde smeraldo, all’olfatto fruttato con note di verde che si ritrova al palato, con toni di erba fresca; la nota leggermente amara e piccante rivela un gusto intenso e armonico, ben equilibrato.
Perfetto con tutte le ricette della cucina mediterranea, è buonissimo a crudo sul pane bruscato, sulle insalate e sulle verdure alla griglia.
Varietà: Moraiolo e Frantoio (75%) e Leccino (25%)
Altitudine: 450-550 m s.l.m
Epoca raccolta: Ottobre-dicembre
Molitura: Molitura a freddo
Provenienza: Perugia
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