Prendi del frumento duro, coltivato da giovani con disabilità intellettiva recuperando alluso terreni ormai abbandonati proprio alle porte di Lecce.
Consegnalo per la molitura ad un mulino di comunità, dotato di macine di pietra, nato per dare futuro a giovani che non volevano abbandonare la loro terra.
Infine sottoponi la semola dorata a una lunga lavorazione tradizionale, impiegando lievito madre e un forno a legna come quelli di una volta.
Ne otterrai le Friclassic di Utilità marginale, friselline croccanti made in Salento. Una tira laltra, sono un ottimo snack.
Ma danno il meglio di sé condite con pomodoro, sale e un filo di olio extra vergine. O con tutto ciò che la tua fantasia saprà suggerirti.
Le Friclassic di Utilità marginale sono questo: inclusione sociale, tradizione, tutela del territorio e naturalmente gusto!
Dello stesso produttore
Pepati - 200 gr
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