La Curcuma Altromercato proviene dallo Sri Lanka, dove è coltivata e prodotta da Podie. In cingalese “piccolo”, l’organizzazione raggruppa oltre 1500 piccoli produttori che coltivano, raccolgono e lavorano curcuma e molte altre spezie originali del continente asiatico seguendo la stagionalità.
Questa spezia dal sapore deciso, pungente, spesso viene confusa con lo zafferano con cui condivide il colore giallo intenso. Molto diffusa nella cucina orientale, è un ingrediente che non può mancare nelle preparazioni indiane e bengalesi. È un perfetto insaporitore nelle cotture lente, si sposa con i piatti di pesce e verdure ed è ideale con il riso, a cui conferisce il classico colore giallo intenso dei piatti orientali.
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