Il Cous cous Palestina prende il nome dalla terra che lo produce, dove è conosciuto con il nome di Maftoul, e che gli regala il profumo del grano maturato al sole. La lavorazione artigianale gli conferisce l’aspetto granuloso e la consistenza dai grani grossi: il frumento spezzettato boulgour viene rotolato nella farina di grano tenero e impastato con acqua e sale, poi essiccato al sole per 2/3 giorni.
È prodotto dalla Ong PARC (Palestinian Agricultural Relief Committee) che permette, in particolare alle donne, di avere un’opportunità di lavoro, di formazione, di emancipazione. Il Cous cous Palestina è ideale nella preparazione di piatti unici, perfetto con le verdure e in particolare con i legumi. Si sposa alla perfezione con la carne e i sughi più ricchi.
Ingredienti: Farina integrale di frumento bulgur
Consistenza: Grana grossa
Paese di origine: Palestina
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