Il Cous cous di Libera Terra è ottenuta grano duro coltivato con metodo biologico e alternato, secondo le rotazioni dell’agricoltura naturale, a colture leguminose, ortive e foraggere. Non sono usate sostanze chimiche o pesticidi e la mietitura avviene a piena maturazione, tra metà giugno e fine luglio, a seconda delle annate e delle altitudini.
Il Cous cous è un cibo antichissimo,di origini berbere, da sempre considerato un simbolo dello scambio e dell’integrazione culturale tra i popoli del Mediterraneo, tanto da essere un piatto tipico della tradizione gastronomica siciliana.
Il Cous Cous Biologico di Libera Terra è perfetto come piatto freddo o da abbinare a portate principali, siano vegetariane, di carne o di pesce. E quando è fatto su terreni confiscati alla mafia, non è solo un prodotto buono diventa un simbolo di riscatto.
Ingredienti: semola di grano duro biologico, acqua. Può contenere tracce di soia.
Provenienza: Sicilia
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