Le Busiate Bio di Libera Terra sono un prodotto biologico ottenuto solo da grano duro e acqua. Il grano duro usato per la produzione delle Busiate Bio è coltivato nel sud Italia, con metodo biologico raccolto a piena maturazione tra giugno e luglio.
La qualità del grano, la molitura a freddo, la trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta e a bassa temperatura conferiscono a questa pasta un colore, un gusto e una consistenza inconfondibile oltre a preservare tutte le caratteristiche organolettiche, permettendole di trattenere ed esaltare tutti i sughi e condimenti.
La Busiata è un formato di pasta tipico della Sicilia occidentale, probabilmente prendo il nome da “busa”, il ferro da maglia; per preparare a mano la Busiata, infatti, l’impasto veniva infatti arrotolato attorno alla “busa”, conferendogli la caratteristica forma elicoidale.
Ingredienti: Semola di grano duro bio, acqua
Trafilatura: Al bronzo
Essiccazione: Lenta a bassa temperatura
Provenienza: Italia del sud
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